一提到美食之都，可能很多人会立马想到成都、重庆、广州，但事实上，国内还藏着许许多多低调的美食之城。
本期分享国内4座被埋没的美食之都，每一座都超值得去，看看有没你想去的！
01泸州
泸州位于四川省东南部，是一个具有两千多年历史文化的名城。
这里有深藏不漏的避暑山林，有隐匿在赤水河边的小众古镇，还是川南美食界的扛把子，享誉全球的四川火锅便起源于此。
01.麻辣鸡
泸州最负盛名的美食当属麻辣鸡，它是一道绝佳的下酒菜。这里的麻辣鸡肉质紧实有劲，皮质丰富却不肥不腻。
在泸州古蔺县随处可见的麻辣鸡摊店，每一家卤料都有不同，但一般味道都不错。
推荐店铺：老字号周记古蔺麻辣鸡
02.黄辣丁
黄辣丁和麻辣鸡同样上过《舌尖2》，这种小鱼肉质鲜嫩且刺少，可以吸溜着吃。
黄辣丁做法多样，最常见的是直接丢进泡椒里煮熟，做成泡椒黄辣丁。
03.白糕
白糕是一道非遗小吃，也是泸州人从小吃到大的早点、零嘴。
推荐店铺：卓白糕（三代真传，很古早的泸州味道）
04.猪儿粑
猪儿粑是糯米制成的表皮，包着用猪肉粒、豆腐干、咸菜干结合的馅料。
口味有甜有咸，甜的是红/白糖加芝麻和花生碎，咸的则是腊肉加豆腐干和葱等。
推荐店铺：红桥猪儿粑
05.豆汤面
豆汤面有干豆汤和湿豆汤，干溜的豆香味更足，面上铺满臊子和黄豌豆，汤底豆香味浓郁。
推荐店铺：叙永豆汤面、古蔺豆汤面馆
06.豆花火锅
泸州豆花有多种吃法：白豆花、荤豆花、豆花鱼、酸菜豆花、豆花火锅......但最推荐的还是豆花火锅。
推荐店铺：文姐豆花火锅、富春豆花火锅、华超鸡哈豆花
除此之外，白马鸡汤、红汤羊肉、干杂面、米花糖、蜘蛛耙、糖酥卷、蹄花……都是泸州当地值得品尝的美食。
02洛阳
都知道洛阳是中国建都最早、朝代最多的都城，有十三朝古都之称。但事实上，洛阳也是一座低调的美食之城。
这里重点推荐7种必吃的洛阳美食。
01.洛阳汤水
走在洛阳的街头，随处可见喝汤的汤馆儿。
羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤......最推荐去龙鳞路，这里是知名的“汤街”。
02.洛阳水席
水席是由前八品、四镇桌、八中件、四扫尾组成，有八道凉菜、十六道热菜。其中，牡丹燕菜作为最著名的头道热菜是必吃的。
推荐店铺：真不同饭店、管记水席老店
03.浆面条
浆面条是一道超级地道的洛阳小吃，绿豆发酵的面条带着一点点酸味，吃到嘴里满口余香。
推荐店铺：刘记老街坊浆面条
04.小街锅贴
小街锅贴因起源于小街而得名，是洛阳人认准的老字号小吃，已被认证为河南省非物质文化遗产。
推荐店铺：小街锅贴、风味楼小街锅贴飘香花城
05.烫面饺
烫面饺由新开水烫面做皮，猪肉做馅制作而成，饺皮筋弹肉鲜香，吃起来极有嚼劲。
06.果子油茶
油茶是把面放入锅中炒熟，加水打成面糊，再配上盐、芝麻、花生等调料。
果子是用面擀成的两片薄片做成的，放入油中炸至金黄就可以食用了。
07.洛阳银丝牡丹酥
洛阳牡丹酥的制作过程很有观赏性，其中最主要的看点在于“拉丝”工艺。
绵软的银丝搭配花生、核桃、芝麻做成甜甜的馅料，入口即化。
洛阳美食主要集中在老城十字街夜市，还有当地人常去的西工小街、老城义勇街，这些美食街都是品尝洛阳地道小吃的好去处。
03西宁
对于很多人而言，西宁通常只是作为去塔尔寺、青海湖或沿青藏线入藏的交通枢纽。但真正的西宁，还是大西北里的清真美食王国。
1.西宁本地特色美食
01.手抓羊肉
在西宁，羊肋巴配蒜，是手抓羊肉的精髓，几乎每一家餐馆都会有这一道菜。
推荐餐馆：马永华东乡手抓美食、尕张娃烤肉
02.酿皮
西宁酿皮类似于凉皮，但是面皮吃起来更厚，加上特有的调料，夏天吃尤其开胃。
推荐餐馆：穆仨尔酿皮
03.尕面片
尕面片是将冷水和好的面，捏扁拉成长条后，再揪成如指甲盖大小的面片，再加上牛羊肉、辣椒丝等配料。
04.羊肠面
本就劲道的面条，用韭辣、蒜末、香醋搅拌均匀，放上羊肠，再浇上一勺滚烫辣油。
推荐餐馆：马忠羊肠面、马哈堤羊肠面
05.青海土火锅
青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，味偏重香辣。
推荐餐馆：陆记源青海土火锅
06.干拌
干拌是一种先经水煮，而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面。
07.杂碎汤
杂碎汤在西宁很多，羊牛杂都有，多为牛杂汤。
汤里可以吃到牛头皮和牛头肉，还有口条、肚条、牛心等等。
推荐餐馆：泉儿头杂碎
2.西宁特色小吃饮品
01.甜醅
甜焙有点类似于南方的甜酒，一个是燕麦甜焙，一个是青稞甜焙。
在西宁的莫家街、口福街、水井巷的小吃摊上都能吃到。
02.酸奶
西宁的酸奶是厚厚的一碗，可以加一勺白糖，酸中带甜，凉爽可口。
推荐店铺：德禄酸奶、永庆酸奶
03.青海大月饼
青海大月饼是用红曲和植物叶子调色，让普通的面点看上去更诱人。
04.狗浇尿饼
狗浇尿是一种烙饼，刚做好的饼子焦焦脆脆，还可以在里面铺上木耳、火腿肠、海带丝......
3.西宁美食集聚地
莫家街、水井巷和大新街都是西宁最有代表性的美食街，一般都是17:00-18:00开始营业。
除了以上这些，撒子、炮仗、烤肉、油炸糕、花花、炸薯片等都是西宁人的最爱。
04泉州
泉州，是福建省的经济中心，这里曾是东方第一大港，是闽南文化的发源地。
有人说：泉州是闽南人的美食孤岛。当你真正来到这里时，便会惊叹于它的丰富。
01.面线糊
面线糊是闽南人早餐的最爱。
米线糊而不烂，汤底用了虾、蚝、蛏等海鲜熬煮，再根据个人喜好加料。
推荐店铺：原桥尾面线糊、水门国仔面线糊、老记面线糊
02.沙茶面
泉州的沙茶面一点都不输给厦门，从老字号小店到新店，都有很多不错的。
推荐店铺：美好生活沙茶面、霞洲钦仔小吃、金记沙茶面
03.满煎糕
满煎糕用煎到酥脆的面饼，包裹红糖、花生碎、黑芝麻等馅料，有点像铜锣烧。
推荐店铺：康庄满煎糕店
04.烧肉粽
闽南的烧肉粽馅料非常丰富，一般有香菇、芋头粒、栗子，还有鲍鱼、干贝这些海鲜。
推荐店铺：侯阿婆肉粽店、万记肉粽店、蓝氏钟楼肉粽
05.润饼
超薄的润饼皮，包着红胡萝卜丝、海苔、炸粉丝、芜荽等菜，好看又好吃。
推荐店铺：亚佛润饼皮、福泉珍润饼菜
06.牛排
这里的牛排大多指肋骨上肉厚、价贱的肉，在泉州街头这类的餐馆随处可见。
推荐店铺：东兴牛肉店、好成财牛肉馆
07.姜母鸭
真正的闽南会席上，总少不了一锅姜母鸭。
它选用正番鸭，陈年切片老姜，在煲里酝酿成的一锅美味。
推荐店铺：斯丹姜母鸭、忠记盐烧姜母番鸭
08.石花膏
石花膏是用石花草做成的，吃起来像果冻，可以加上蜂蜜水和各种配料。
推荐店铺：秉正堂、爱啊石花膏
09.四果汤
四果汤是任选几种配料做成的甜品，有红豆、薏仁、芋圆、仙草等，适合夏天吃。
推荐店铺：谢记美食、老爱甜点店
10.元宵
泉州元宵的馅是用敲出来的，皮是摇出来的，加上花生、芝麻碎和猪油，越嚼越香。
推荐店铺：海丝金凤元宵世家、白雪元宵圆
想品尝泉州美食，著名的西街、老字号一条街金鱼巷和天后宫，都是值得一去的美食聚集地。
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